Clafoutis aux Cerises fondant au Chocolat

Le blog marche au ralenti de nouveau… Et cela risque d’être comme cela pendant un moment je m’en excuse et j’espère que vous ne m’en voudrez pas trop!

Surtout que je ne vais même plus commenter chez vous qui venez me visiter! Et oui, j’entame mon second protocole de traitement, la fatigue et le reste sont là et ce n’est pas très évident pour moi d’être devant l’ordinateur, d’écrire et de même cuisiner.

Je viendrais cependant quand c’est possible poster quelques recettes coup de cœur et n’oublions pas que le premier juillet une recette spéciale brunch pour la prochaine Bataille Food de l’été vous attend.

Je vous l’avais promis, voici une recette spéciale cerises, enfin ces petits fruits sucrés et juteux ont fait leur apparition par chez moi alors quoi de mieux que de leur faire honneur en les préparant dans un bon clafoutis?

Une version revisitée avec une de mes gourmandise préférée le chocolat noir pardi!

Je vous propose une version toujours sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné, mais je vous donne également les petits changements à faire si vous cuisiner plus traditionnellement.

Une recette que j’ai préparée presque au pifomètre qui nous donne un clafoutis très fondant, riche en cacao et à la limite du brownie!

J’espère que vous apprécierez cette gourmandise autant que nous l’avons aimée à la maison. Ce qui me fait plaisir c’est de pouvoir bluffer mon entourage avec ce genre de pâtisseries qui sont sans gluten, sans lactose! Car ils ne voient pas la différence en bouche à quelques exceptions près!

Sinon mis à part ça, une bonne nouvelle quand même, le blog va se refaire une beauté et il va y avoir du changement! En tout cas ça se prépare doucement et j’espère que tout ça évoluera pour le mieux dans les mois à venir. Les choses avanceraient plus vite si j’avais plus d’énergie, mais une chose à la fois!

Trêves de plaisanteries, on prépare ce délicieux clafoutis/brownie qui sera parfait pour la fête des Papounets par exemple!

Et je vous dis, à bientôt et merci d’être toujours là et de me suivre!

…

♦ INGRÉDIENTS ♦

Pour 1 clafoutis de 6 personnes

Temps de préparation: 20 min. – Temps de cuisson: 35 min. – Temps de repos: 20 min.

125 Gr de Chocolat Noir (sans glu, sans lactose pour les intolérants)
50 Gr de Beurre (sans lactose pour moi)
110 Gr de Sucre fin ou 6 CàS de Sucre de Fleur de Coco
1 Pincée de Sel
60 Gr de Pépites de Chocolat Noir
6 CàS de Lait d’Amandes (facultatif)
1 CàC de Vanille Liquide
3 CàS d’Huile végétale neutre
1 CàC de Café instantané en granules
3 Oeufs
95 Gr de Farine (mix sans gluten pour moi)
500 Gr de Cerises

→ USTENSILES

Un moule à gratin d’une vingtaine de cm de
Un bain marie ou un récipient résistant au micro-ondes
Une grande cuillère en bois
Une spatule
Un saladier
Un fouet
Un tamis

RECETTE

Préchauffez le four à 160°

1. Beurrez et farinez votre moule, réservez.

Faites fondre au bain-marie ou dans le récipient résistant au micro-ondes le chocolat et le beurre jusqu’à consistance lisse. Mélangez.

2. Rincez vos cerises et séchez-les (bien sûr vous pouvez les dénoyauter mais un clafoutis, un vrais, garde ses cerises avec leur noyaux, il aura plus de goût et sera moins humide, mais faites comme bon vous semble) Réservez vos fruits.

3. Versez votre mélange chocolat beurre dans le saladier, ajoutez-y le sucre (ou le sucre de fleur de coco) avec le sel. Bien fouetter le tout et ajoutez la vanille liquide et l’huile végétale.

4. Ajoutez-y ensuite la café soluble, fouettez bien le tout, on n’oublie pas de verser les pépites de chocolat.

5. Cassez vos œufs un à œuf dans le mélange au chocolat, et enfin terminez par la farine au préalable tamisée. Finir avec le lait végétal.

Versez ensuite la pâte au chocolat dans le moule, insérez-y vos cerises sans trop les serrer les unes aux autres.

6. Cuire votre clafoutis pour environ 35 minutes.

Il doit être encore très fondant à l’intérieur.

Laissez-le refroidir une vingtaine de minutes.

Servir tel quel ou avec un peu de sucre glace!

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On se retrouve bientôt pour une nouvelle recette!

Lillie

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