Curry Thaïe de Volaille à la Crème de Coco aux Cacahuètes [ Foodista Challenge #8 ]

Après une petite (longue?) pause, me revoici fin du mois avec la nouvelle Foodista Challenge! Cette fois, c’est en Asie continent de moult gourmandises exotiques qu’Audrey nouvelle marraine du très joli blog Cooking & Co nous invite pour cette édition … Lire la suite

Wraps au Guacamole et Saumon fumé

La voici, la voilà la seconde recette festive apéritive! Du classique, du simple encore une fois! Quelque chose de rapide à faire, le saumon/guacamole, c’est toujours un mariage gagnant! Non, on remets le bocal de guacamole au rayon, non mais! … Lire la suite

Burritos épicés à la viande hachée

Voici une recette très simple à faire, estivale, efficace quand l’Homme veut se poser tranquillement devant le foot et supporter son équipe favorite. C’est aussi un plat idéal quand vous recevez à la maison. En effet, vous cuisez votre viande, … Lire la suite

Duo de verrines d’Eté

Aujourd’hui je vous propose deux petites recettes fort bien sympathiques et fraiches à déguster tranquillement avec des amis devant le match de foot…ou pas! Tout d’abord on parlera d’une verrine italienne * oui, oui je suis à fond dedans *, … Lire la suite

Tartare de Saumon à la mangue, coriandre, huile vanillée

Aujourd’hui je reviens vers vous avec une recette ultra-fraiche qui est idéale par ces températures chaudes. Que faire quand on a deux pavés de saumon et une mangue dans le frigo? A défaut de griller ou de cuir à la … Lire la suite

Guacamole Express

Aujourd’hui je vous propose une recette express parfaite pour se poser dans son canapé après une rude journée.

Je l’ai réalisée à partir d’un ingrédient que j’adore: l’AVOCAT!

J’aime sa texture onctueuse en bouche et fondante. Un ingrédient sain que l’on peut décliner à l’infini.

Délicieux avec des tortillas, sur des toasts, tel quel avec un peu de piment et du citron vert, avec du poisson en tartare, et j’en passe.. Saviez-vous que l’avocat pouvait aussi être utilisé dans des recettes sucrées? Dans un cake par exemple! Si, si! Un judicieux moyen de faire manger ce délicieux fruit aux enfants! d’Ailleurs un dessert à base d’avocat verra bientôt le jour sur mon blog.

Je ne peux pas dire que je détiens LA recette de guacamole. Mais voici ma préférée…

INGRÉDIENTS

  • 2 Avocats bien mûrs
  • 1 Citron vert
  • 1 Gousse d’ail hachée
  • 1 Échalote
  • Paprika et ou piment
  • Sel/poivre
  • Une tomate épépinée et coupée en dés
  • Une poignée de persil frais ciselé
  • Une poignée de coriandre ciselée

RECETTE

1. Prélevez la chair des avocats dans un bol et les réduire en purée. Gardez un noyau d’avocat, il vous sera bien utile pour la suite!

2.Pressez votre citron et ajoutez le jus à la purée d’avocat. Ajoutez votre gousse d’ail, votre échalote, sel et poivre. Y mettre vos épices selon votre goût. Ajoutez votre tomate coupée en dés, le persil et la coriandre. Bien mélanger.

3. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

4. Enfoncez votre noyau d’avocat dans votre purée. En effet il conservera votre guacamole et évitera à celle-ci de noircir.

5. Mettre au frais pendant quelques heures cependant elle est sera bien meilleure le lendemain de sa préparation! Et n’oubliez pas d’enlever le noyau. Mais rien ne vous empêche de la déguster de suite!

6. Servir en trempette, sur des tortillas de blé, des gressins, des chips… bref faites à votre guise!

Vous voyez, c’était très rapide! Et alors, qu’est-ce que vous attendez?

Hop en cuisine et plus vite que ça! Puis, vous n’aurez plus qu’à vous installer, regarder un bon western et…déguster!

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