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Quiche Pleurotes & Pancetta

Bonjour à tous!

Voici une recette toute simple mais délicieuse

Ce soir, mon Chéri  veut manger rapide et gourmand mais n’oublions pas de manger sainement!

Ça tombe bien, il m’a rapporté de magnifiques pleurotes!

Pas trop de temps en cuisine et il faut cependant penser à vider le frigo…

Donc, ni une, ni deux, je sors mon rouleau de pâte brisée (toujours penser à en avoir de réserve, c’est bien pratique!)

Une idée me vient « Et si je faisais une quiche? »

Mon petit doigt me dit que ces champignons qui m’ont l’air sacrément exquis, se marieront parfaitement

avec mes restes de Pancetta.

Mais, trêve de bavardage, passons à la recette…

Pour réaliser une quiche simple, gourmande et automnale mais toujours d’actualité, il vous faut…

INGRÉDIENTS

Pour 2 à 4 personnes (suivant la gourmandise de chacun bien entendu!)

  • Une pâte brisée ou feuilletée (Tant qu’à faire on la prend Pur Beurre voyons!)
  • 2 Oeufs frais
  • 25 Cl de Crème liquide (Pour ma part j’utilise de la crème végétale de soja. Intolérances bonjour!)
  • 200 à 250 Gr de Pleurotes
  • Une bonne poignée de persil frais
  • 2 à 3 Gousses d’ail hachées
  • Emmental ou autre fromage râpé
  • 1 Càs d’Huile d’olive
  • Pancetta coupée en fines tranches (Peu importe la quantité, c’est à vous de voir comme il vous plait)
  • Sel, Poivre
  • Quelques tomates cerises coupées en deux (Ce qu’il vous reste dans le frigo!)

.

 

Quiche aux Pleurotes et à la Pancetta

     La quiche avant cuisson et sans appareil

RECETTE

1. Préchauffez votre four à 180° et sortez votre pâte du frigo.

2. Lavez délicatement vos pleurotes avec un linge humide (surtout pas à grande eau sinon ceux-ci risqueraient de l’adsorber). Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive de qualité. Y ajouter les pleurotes et les saupoudrer de persil frais, de poivre, de sel et de vos gousses d’ail hachés. Cuisez-les bien, elles sont délicieuses légèrement dorées et un peu croustillantes. Du moins c’est ce que je préfère! Les mettre de côté

3. Abaissez votre pâte tout en gardant le papier d’emballage dans votre moule. Cela vous facilitera le démoulage. Piquez votre fond de tarte à la fourchette et y déposer une feuille de papier sulfurisé avec des pois chiche ou du riz pour une cuisson à blanc de 15 minutes top chrono!

4. Entre temps, faites dorer dans la poêle bien chaude sans matière grasse votre pancetta, mettre de côté.

5. Préparez votre appareil à quiche en battant tout simplement vos deux œufs avec la crème. Salez, poivrez.

6. Une fois votre tarte précuite, y mettre dans l’ordre:les pleurotes, pancetta grillée, tomates cerises coupées en deux et votre appareil à quiche. Enfin parsemez généreusement de fromage râpé.

7. Mettre au four à 200° pendant 20 à 30 minutes.

Enfin c’est cuit, dégustez-là avec une bonne salade au vinaigre balsamique ou bien telle quelle!

Bon appétit et à très vite!

 

Quiche aux Pleurotes et à la Pancetta

Résultat après cuisson, un délice!